Nasveti za ženske

Kako kuhati prepelico v pečici: značilnosti, najboljši recepti in ocene

Pin
Send
Share
Send
Send


Prepelica je majhna ptica iz rodu fazana, poddružina ruševcev in vrstni red ruševcev. V naravi je približno 10 vrst, dve pa sta skoraj popolnoma iztrebljeni. In ena vrsta (prepelica) se šteje za najpogostejšo in jo v gospodinjstvu celo gojijo številni kmetje.

Če je pred nekaj leti meso prepelic veljalo za poslastico, se danes vse bolj pojavlja na policah trgovin. Dolžina trupa običajno ni večja od 20 centimetrov, njena teža pa ne presega 150 gramov.

Meso prepelice je zelo uporabno in prehranske lastnosti boljše od piščanca in celo zajec. 100 gramov vsebuje samo 230-250 kalorij. Poleg tega tak izdelek vsebuje veliko snovi, potrebnih za osebo, na primer beljakovine, vitamine C, PP, B1, B2, A, kot tudi kalcij, fosfor, železo, natrij, magnezij, kalij in še veliko več. Okus prepelice je nežen in prijeten.

Kako izbrati?

Kaj iskati pri izbiri prepelice v trgovini?

  • Če kupite ohlajena trupla, potem cenite meso. Mora biti svetlo roza in precej elastična. Po pritisku se bo filet hitro vrnil v prejšnjo obliko.
  • Zamrznjeni trupi ne morejo biti pretežki. Veliko teže bo rekel, da so proizvajalci šli predaleč z ledom.
  • Če je mogoče, cenite vonj. Moral bi biti subtilen in precej prijeten, kot vonj piščančjega mesa.

Priprava

Če ste kupili celo truplo, boste potrebovali usposabljanje. Sestavljen je iz več faz:

  1. Najprej odrežite vrat in noge in odrežite konice kril. Vse to lahko uporabimo za pripravo juhe.
  2. Če je mogoče videti kožo perja, nato pa ogulite trup. To storite tako, da z alkoholom zbrišete in rahlo prepražite v ponvi, nato odstranite ves odvečni.
  3. Nato lahko trup utrpite s soljo, tako da je rahlo marinirana.

Možnost ena

Pecite prepelice v pečici v kremni omaki s česnom. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 3-5 trupov prepelic,
  • 5-7 klinčkov česna,
  • 5 žlic kisle smetane,
  • ½ limone,
  • 1-2 grozda kopra,
  • 1-2 žlici rastlinskega olja,
  • sol in poper po okusu.

  1. Najprej pripravite trupla prepelice. Sperite jih v tekoči vodi in dobro posušite s papirnatimi brisačami. Potem vsak trup potresemo z limoninim sokom in ga pometemo s soljo. Naj prepelica marinira vsaj pol ure.
  2. Zdaj nadaljujte s pripravo omake. Najprej olupite in narežite česen. Najbolj primeren način za to je s stiskanjem česna. Česen zmešamo s kislo smetano, dodamo sol in poper. Vse dobro premešajte.
  3. Pripravite pekač. Dno namažite z rastlinskim oljem, da nič ne gori. Še bolje, pokrijte dno s folijo (tudi olje).
  4. Zdaj bogato namastite vsako truplo s kislo smetano in česnovo omako in postavite na pekač.
  5. Posodo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za približno 40-50 minut.
  6. Dobili boste sočno in okusno prepelico kot v restavraciji.

Druga možnost

Prepelice, kuhane v ponvi s čebulo, so okusne. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 2 prepelični trupi,
  • 1 čebula,
  • 5-6 žlic oljčnega olja,
  • 1/3 žličke rožmarina,
  • sol in poper po okusu.

  1. Najprej pripravite trupla prepelic. Po potrebi jih ožgite, posušite in slecite. Če želite to narediti, prerežite vsak trup po dolžini vzdolž trebuha, razstavite trup in ga razrežite vzdolž grebena. Na koncu dobite dva dela.
  2. Pripravite marinado: zmešajte oljčno olje (3 žlice, ostalo pustite za cvrtje) z rožmarinom, soljo in poprom. Trupe prepelice zmešamo in jih pustimo marinirati pol ure.
  3. V ponvi segrejte olje in nato prepeljite prepelico. Po eni strani rahlo pečemo na eni strani, nato rahlo obrnemo na druge, nato pa jih obrnemo in jih prepražimo, dokler se ne pojavi okusna skorja in jih nato zopet obrnemo, dokler ni druga stran pripravljena.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke, ki jo postavimo v ponvico s prepelico. Ponev pokrijte s pokrovom in prepredite prepelico s čebulo približno 20 minut. Tako bo meso postalo mehko in sočno, čebula pa bo rahlo drobila.

Možnost tri

Kuhajte prepelico v medeno gorčični marinadi. Za to potrebujete naslednje sestavine:

  • 4 trupla prepelic,
  • 1 čajna žlička medu
  • 2 čajni žlički gorčice,
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 stroka česna,
  • poper in sol po okusu
  • rastlinsko olje.

  1. Za začetek pripravite marinado. Mix medu (ne sme biti predebela in kandirano), gorčica, sol, 2-3 žlice rastlinskega olja, poper in česen, zdrobljen na česnov pritisnite. Vse dobro premešajte.
  2. Trupove prepelice namažite z marinado in jih pustite marinirati čez noč ali vsaj za nekaj ur, da bo meso dobro namočeno in bolj mehko.
  3. Postavite trup v pekač, ga zavezujte na obeh straneh in ga položite na pekač.
  4. Posodo pošljite v pečico, segreto na 180-190 stopinj, približno pol ure.
  5. Po pol ure odrežite rokav in pošljite pekač v pečico še 5-10 minut, da prepelico prepoznamo.
  6. Končano!

Četrta možnost

Ponujamo vam recept za prepelice z zelenjavo. Za pripravo boste potrebovali:

  • 5 trupov prepelic,
  • 3 krompirja,
  • 1 majhni jajčevci,
  • 1 paprika,
  • 1 korenček,
  • 2 paradižnika,
  • 1 čebula,
  • 5 žlic majoneze,
  • sol in poper po okusu
  • rastlinsko olje.

  1. Operite trupla prepelic in jih osušite, nato zmešajte s soljo in poprom ter pustite pol ure.
  2. Medtem ko prepelice nabrizgajo, vzemite zelenjavo. Krompir olupite in narežite na kocke.
  3. Jajčevce narežemo po dolžini in jih 15 minut potopimo v slano vodo, da grenkoba izgine, nato narežemo na kocke.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Korenje obrusite na velikem Rende.
  5. Olupite bolgarski poper, odstranite steblo. Narežite ga na kocke.
  6. Tudi paradižnik narežemo na majhne kocke.
  7. Zmešajte vse zelenjavo in sol.
  8. Sedaj folijo razrežemo na kvadrate, ki merijo približno 35x35 centimetrov. Potrebuješ samo pet listov.
  9. Vzemite en list folije in ga namažite z oljem. V sredini postavite prepelico, okoli nje in položite zelenjavo na vrh. Na vrh položite tudi žlico majoneze. Folijo zavijte tako, da njene konce povežete na vrhu. Enako storite z ostalimi trupi in zelenjavo.
  10. Pečemo prepelice v pečici 40-50 minut pri 190 stopinj.

Uživajte v nenavadnih in okusnih jedi prepelice!

Koristi mesa prepelice

Igra se odlikuje po dobri prebavljivosti in vsebuje najmanj holesterola. Meso vsebuje vitamin PP, ki je odgovoren za pravilno cirkulacijo krvi, B1 in B2 sta bistvena za normalno delovanje živčnega sistema, A pa je nepogrešljiv sestavni del dobrega vida.

Visoka vsebnost kalija bo omogočila aktiviranje delovanja možganov, žvepla in fosforja, ki normalizirajo presnovo. Jedo meso, ki se razteza vsaj dvakrat na teden, se lahko znebite težav z jetri, ledvicami in prebavil.

Priporočila za izbiro in shranjevanje proizvoda

Mnenja pravijo, da morate pri izbiri prepelice paziti na naslednje parametre:

  1. Vonj mora biti nevtralen, brez kisline, bledenja itd.
  2. Barva - zdrava, brez rumenkaste barve, odtenki zelene, vijolične, modre.
  3. Tekstura je elastična, pritisk na trup ne sme ostati vdolbin.

Kako kuhati prepelico, da bo okusna in zdrava? Tu so vse hostese soglasne: uporabite sveže surovine. Sveže, ohlajeno meso ne smete shranjevati v hladilniku več kot 10 dni. V zamrzovalnih trupih lahko ležijo največ 3 mesece.

Prepričaj kraljevsko

Kljub pompoznemu imenu, bo za ta recept precej enostavno kuhati prepelice. Končna jed, glede na sladokusce, bo videti lepa in elegantna. Da bi bilo meso čim bolj nežno in se dobesedno topi v ustih, morate izbrati mlade posameznike (ne starejše od 1 leta).

  1. Prepelica (trup) - 5-6 kosov.
  2. Piščančja jetra - 250 gramov.
  3. Zrelo jabolko - 1 kos.
  4. Slanina - 300 gramov.
  5. Čebula - 2 kosa.
  6. Začimbe - po okusu.

  1. Soja omaka - 80 gramov.
  2. Oljčno olje - 2 žlici.
  3. Med - 50 gramov.
  4. Limonin sok - ½ skodelice.
  5. Mleta paprika - 1 čajna žlička.
  6. Curry - 1 čajna žlička.

Priporočila za kuhanje

Kako kuhati prepelico v pečici okusno?

  • V skledo z visokimi stranmi nalijte v rastlinsko olje, sojino omako in dodajte med, limonin sok, premešajte, dokler ne postane gladka. Začinite s papriko in curryjem.
  • Umijte trupe, odstranite ostanke perja, drobovje.
  • V pripravljeno marinado, potopite ptico, pokrijte s folijo, pustite 1,5 do 2 uri v hladilniku.
  • Jetra sperite, odstranite proge, narežite na majhne koščke.
  • Odrežemo kožo z jabolka in odstranimo jedro, narežemo na majhne koščke.
  • Jetra z malo olja prepražimo, v 5-7 minutah dodamo jabolko, začinimo s soljo in poprom. Še 5 minut in polnilo za ptico je pripravljeno.
  • Odstranite trupla iz mraza in jih napolnite z vročim nadevom.
  • Slanina narežemo na tanke plasti (3-4 milimetre) ali kupimo že narezane. Vsako ptico ovijte.

Kako kuhati prepelico?

  • V posodo, ki je odporna na vročino, ali na pekač, položite trup s prsi navzgor.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj.
  • Trajanje kuhanja - 50-60 minut.

V procesu toplotne obdelave bo meso dobilo okusno hrustljavost. Idealna priloga za poslastico bo kuhan krompir.

Nežna ptica pod češnjo

Glede na izkušnje hostes z izkušnjami, obstaja več receptov za kuhanje prepelice v ponvi, da bi ohranili največji okus in vitamine.

Seznam potrebnih izdelkov:

  1. Trupi prepelic - 8 kosov.
  2. Zrela češnja - 200 gramov.
  3. Juha (piščanec) - 100 mililitrov.
  4. Konjak - 30 gramov.
  5. Pečena svinjska mast - 100 gramov.

Umiti in odstranjeni trupi je treba ocvrti v rastlinskem olju do pol kuhanega. Izperite češnjo, odstranite kosti, dodajte ptico. Nalijte juho v tanek tok, nato konjak. Zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ta indikator je določen s stopnjo zrelosti ptice, v povprečju pa je čas kuhanja prepelice 30-45 minut.

Postrežemo pri mizi v globoki posodi z juho in češnjevo omako.

Prepelice na nabodala

Razpisna ptica je lahko obdarjena z izvirnim okusom, recept za kuhanje prepelic v pečici, tako da izgleda praznično in spektakularno, je predstavljen spodaj. V tandemu z izvirno predstavitvijo bo takšna kulinarična mojstrovina postala prava dekoracija praznične mize.

  1. Ptičja trupla - 7-8 kosov
  2. Slanina - 7-8 trakov (po številu trupov)
  3. Rženi kruh - 6 rezin
  4. Maslo - 50 gramov
  5. Česen - 5 klinčkov
  6. Cherry paradižnik - 7-8 kosov (po številu trupov)
  7. Začimbe: peteršilj, rožmarin, koriander - po okusu

Poleg tega morate pripraviti lesene nabore. Trgovine z živili podobnih izdelkov ponujajo široko paleto barv in oblik.

Metoda kuhanja

Zmehčajte maslo, dodajte česen, prešel skozi stiskalnico. Mešajte, dodajte začimbe po okusu. Notranjost napolnimo z mešanico olja. Za zavijanje vsakega trupa s trakom slanine, z nitjo kuharja zavezujte noge in krila.

Kako kuhati prepelico v pečici? Polnjeno perutnino damo v pekač in ga pošljemo v pečico, segreto na temperaturo 200 stopinj pol ure. Vsakih 10 minut polnite trupla z oljem.

Glede na ocene amaterskih in profesionalnih kuharjev, bo izvirno, da dokončane prepelice postavimo na nabodala, da postavimo rahlo posušen rženi kruh in češnjev paradižnik na vrhu.

Medena prepelica s hruško

Občutljivo kombinacijo taljenja mesa v ustih s sladko sočno hruško bodo cenili gurmani - to pravijo recenzije vseh, ki so poskusili božansko jed. Kako kuhati prepelico okusno in brez veliko težav, bo to razpravljali spodaj.

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

  1. Prepelica - 350 gramov.
  2. Velika sveža hruška - 1 kos.
  3. Med - 30 gramov.
  4. Oljčno olje - 2 žlici.
  5. Mlet koriander - ščepec.
  6. Mešanica paprike - ščepec.
  7. Svež timijan - 2 vejici.
  8. Sol - po okusu.

Korak za korakom: izkušeni nasveti

  • Korak 1. Predhodno pripravljene trupe je treba temeljito oprati in položiti na papirnato brisačo. Naribajte s soljo in mletim koriandrom.
  • Korak 2. Če je med debel, ga malo topite v vodni kopeli, zmešajte, dokler ni gladko z oljčnim oljem, razmazajte prepelico.
  • Korak 3. Operite hruško, razrezano na 8 enakih delov, in odstranite jedro iz vsakega od njih.
  • Korak 4. Pripravite jedi za peko. Imeti mora debelo dno in tesno prilegajoč pokrov. Obilno obrusite stene z rastlinskim oljem, položite dno s rezinami hrušk, dodajte sol, poper. Okrasite z nekaj vejicami timijana (timijan).
  • 5. Korak položite na okusno sadje. Posodo pokrijte s pokrovom.

  • 6. Kako kuhati prepelico? Pošlji, da pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
  • Korak 7. Odstranite pokrov, povišajte temperaturo na 200 stopinj, pecite še 10 minut.
  • Korak 8. Na ploščo položite končno perutnino in hruške. Jed je priporočljivo uporabljati z rdečim polsladim vinom.

Japonska prepelica s prilogo krompirja

Najbolj priljubljen in najbolj razširjen izdelek iz Japonske na našem območju je sojina omaka. Je osnova za številne okusne marinade za meso, perutnino in ribe.

  1. Trupi prepelic - 4 kose.
  2. Soja omaka - 2 žlici.
  3. Sezamovo seme - 1 žlica.
  4. Rastlinsko olje - 50-70 gramov.
  5. Začimbe - po želji.

  1. Krompir - 6 kosov.
  2. Sol - ½ tsp.

Proces ustvarjanja

Na umite ptičje trupe, ki ste jih položili v veliko skledo, dodajte sojino omako, sol in poper. Gospodinjam svetujemo, da posodo pokrijejo in očistijo v hladnem prostoru eno uro.

Pripravite pekač, dno namažite z rastlinskim oljem, položite trupla v vrsti, potresite s sezamovimi semeni. Pokrijte s folijo in pošljite kuhati v pečici 40 minut. Po določenem času odstranite folijo, obrnite prepelico in pecite še 10 minut.

Na velikem korejskem plodu naribamo pred olupljeni krompir in temeljito sperite, da odstranite škrob. Malo suh. Nastalo slamo prepražimo v velikih količinah sončničnega olja. Postavite papirnato brisačo, tako da zelenjava oddaja odvečno maščobo.

Na vprašanje, kako kuhati prepelico, je pomembno tudi poznavanje pravil za serviranje jedi. Izkušene gospodinje svetujejo pticam, da položijo na vzglavnik krompirja in ga predstavijo s tankimi rezinami sveže zelenjave.

Lastnosti mesa

Nekoč so plemiči in preprosto premožni ljudje radi jedli prepelice po naključju - meso je vitko in skoraj ne vsebuje holesterola. Zato je lahko celo ljudi, ki so pred kratkim doživeli resno operacijo na želodcu in samo sedel na dokaj strogi dieti. Hkrati je meso zelo zadovoljivo - tri majhne prepadne trupe so dovolj, da lahko jedo celo osebo z zelo dobrim apetitom.

Pomembno je, da ta dragoceni izdelek vsebuje:

  • Vitamini B1 in B2 ugodno vplivata na živčni sistem človeka.
  • PP (nikotinska kislina), ki izboljša krvni obtok.
  • Vitamin D, ki preprečuje razvoj rahitisa.
  • Žveplo in fosfor, ki normalizirata presnovo.
  • Kalij omogoča možganom, da delajo bolj aktivno.

Zato se lahko želja mnogih kuharjev, ki se želijo naučiti kuhati prepelice, slastno imenovati zelo pohvalno.

Rezanje in priprava

Prvi korak je pregled trupa. Na koži ne sme biti perja - če so, potem jih morate odstraniti. Če je drobovje, je požgano nad odprtim ognjem. Po tem trupu temeljito speremo s hladno tekočo vodo.

Naslednja faza - rezanje. Trup v spodnjem delu - med spodnjim delom kobilice in stegen - je potrebno zarezati. Z majhnim rezom se vsa vdolbina zlahka odstranijo. Potem pa morate od znotraj naviti trup dobro - najlažje je to narediti s pošiljanjem hladne vode iz pipe.

Trup prepelice

Cut na kose ni potrebno - večina receptov, ki pripovedujejo, kako kuhati prepelice, zagotavljajo za kuhanje v celoti. Dovolj, da pokrijete krila za hrbtom, noge skupaj in popravijo nit kuharja.

Izkušen kuhar pozna na ducate načinov kuhanja prepelic - kuhamo juho, pečemo celo s prilogo, v jagodičnem soku ali na odprtem ognju. Povedali vam bomo nekaj najuspešnejših receptov, ki vam omogočajo, da v celoti odkrijete okus ptic.

Prepelice prepelic

Morda je to najbolj razkošen in celo "kraljevski" način kuhanja - tudi prefinjeni gurmani bodo navdušeni, ko na praznični mizi vidijo takšno jed.

Prepelica na nabodalu

Za pripravo boste potrebovali:

  • tri prepelice,
  • 100 gramov slanine,
  • tri stroke česna,
  • rženi kruh
  • maslo,
  • bazilika, sol, črni poper.

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko poveste, kako kuhati prepelice.

  1. Trupi se sperejo in posušijo s papirnatimi brisačami.
  2. Česen stisnite s stiskalnico, zmešajte z baziliko in maslom.
  3. Sol trupa, poper, polnjene z nastalo zmesjo.
  4. Zavijte prepelico.
  5. da se trup položi na asimetrijo, izmenično s kosi kruha.
  6. Pečemo pri 200 stopinjah 30-40 minut.

V ponvi

Zelo nežno kuhanje. Ni čudno, da se mnogi kuharji sprašujejo, kako kuhati prepelice v ponvi. Za kuhanje vzemite:

  • žarnica,
  • oljčno olje,
  • половину чайной ложки розмарина, соль, черный перец.

Приступайте к готовке. Здесь приготовить перепелов целиком не получится – нужно аккуратно разрезать на две части, разделив тушку по хребту и брюшку. После этого начинайте готовить.

Перепела на сковороде

  1. Zmešajte sol, poper, rožmarin in oljčno olje.
  2. Nastalo marinado velikodušno namaže trup in pustimo, da se uro marinira pol ure.
  3. Posodo namažite z ostanki oljčnega olja, segrejte in prepustite prepelico. na obeh straneh pečemo, dokler se ne pojavi hrustljava in okusna skorja.
  4. Med tem časom čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke. Ko se na trupih pojavi skorja, jim dodamo čebulo in premešamo. Zaprite pokrov in počakajte še 20 minut - dokler se ne zmehča.

Prepelica s češnjo

To je dokaj preprost način za pripravo sofisticirane jedi. Če veste, kako kuhati meso prepelic s češnjami, se lahko počutite kot kuharica. Za recept so potrebne naslednje sestavine:

  • osem prepelic,
  • kozarec češnje
  • 100 gramov kuhane masti,
  • pol skodelice juhe,
  • žlico žganja
  • sol, poper, rožmarin.

Ko se zberejo vse sestavine, začnite kuhati eno od najbolj izbranih jedi v življenju:

  1. Raztopite svinjsko mast v ponvi, segrejte in položite prepadne trupe.
  2. Popecite, dokler se ne pojavi skorja, nato odcedite odvečno maščobo.
  3. V meso dodamo juho, v kateri se mešajo začimbe, žganje in češnja. Mešajte, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte 20 minut.
  4. Hranite prepelico s prilogo, jo prelijte po omaki, ki jo dobite z dušenjem.

Juha prepelice

Ko ste se odločili kuhati juho iz prepelice, ne pozabite, da je meso perutnine precej pusto - ne bo maščobne juhe. Zato je vredno dodati malo mast. Torej kuhaj:

  • štiri prepelice,
  • pol litra vode
  • 50 gramov svinjske masti,
  • 50 gramov prosa,
  • žarnica,
  • sol, črni poper.

Kuhanje juhe je tako preprosto, da vas lahko zadovolji tako doma kot na lovu.

  1. Prepelice se napolnijo s hladno vodo in zavrejo. Sol, poper, kuhamo 30 minut.
  2. Medtem se slanina in čebula drobno sesekljata in pečeta v ponvi.
  3. V bujon dodamo oprano proso. Zvarili še 20 minut.
  4. Juha je zazharka, se zavre in odstrani iz toplote.

V multicooker

V preprostem štedilniku lahko prepražimo hišice prepelic - recept je zelo preprost. Za kuhanje potrebujete le:

  • štiri prepelice,
  • 2 žlici kisle smetane ali majoneze,
  • čajna žlička gorčice,
  • sol, poper, rastlinsko olje, rožmarin, timijan.

Priprava jedi je zelo preprosta in enostavna:

  1. Začimbe z mešanico gorčice in kisle smetane (ali majoneze).
  2. Prepelice so razporejene v skledi z večnamensko kuhinjo, namazane z rastlinskim oljem, in ocvrte 2-4 minute.
  3. V trupe se doda omaka, po kateri se počasen štedilnik vklopi v načinu pečenja 30 minut.

Krožnik izkaže, da je zelo nežna, sočna in, kar je najpomembnejše, preprosta.

Kuhanje prepelic v pečici

Če nimate časa, da sledite procesu kuhanja praznične jedi, se morate naučiti kuhati prepelice v pečici.

Kuhanje prepelic v pečici

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • pet prepelic,
  • pol limone,
  • pol glave česna,
  • 5 žlic majoneze ali kisle smetane,
  • sol, poper, koper, timijan ali koriander.

Strokovnjak za kulinariko deluje šele na začetku - potem lahko gre za svoj posel.

  1. Sol in poper zmešajte s suhimi ali narezanimi zelišči.
  2. Trupi se sperejo, posušijo s papirnato brisačo, z mešanico potresemo z limoninim sokom in mastjo.
  3. Česen olupite, skozi česen pritisnite, premešajte s kislo smetano ali majonezo.
  4. Vsako truplo potopite v omako.
  5. namažite pekač z rastlinskim oljem. Na njo položite trupla in jih postavite v pečico, segreto na 180 stopinj 40 minut.

Nastala prepelica ne bo popuščala okusu in lepoti tistih, ki jih lahko uživate v vrhunskih restavracijah.

Ustrezno shranjevanje

Začnimo s pravili o izbiri prepelice v trgovini. Meso mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  • Bodite rožnati, okusni, brez sivih ali belih lis.
  • Neprijeten vonj je popolnoma odsoten - samo nevtralen vonj po mesu.
  • S prstom pritiskajte na meso - takoj se vrnite v prvotno obliko. Če ostane zob, izdelek ni svež in ne boste mogli kuhati okusne jedi iz njega.

Ohlajene prepelice lahko shranite v hladilniku največ 15 tednov. Če se trupla zamrznejo, se rok uporabnosti podaljša na 3 mesece - potem pa razpisna ptica dobi neprijeten vonj po ustnem mesu.

Če je jed že kuhan, ga lahko shranite v hladilniku največ tri dni. Po možnosti v stekleno ali keramično posodo - v celofanu, se bo meso hitro pokvarilo

.

Koristi in prehranske lastnosti

Kljub temu, da je prepelica igra, se njeno meso dobro absorbira v človeško telo. Poleg tega, v mesu prepelice precej malo holesterola.

Vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje meso prepelic: t

  • nikotinska kislina (PP) - pomaga krvi pravilno krožiti,
  • Vitamini B1, B2 - zelo koristni za človeški živčni sistem,
  • veliko količino vitamina D, ki preprečuje rahitis,
  • kalij je koristen pri preprečevanju aritmij in izboljšanju delovanja možganov,
  • beljakovina naredi meso sitost in hranljivost,
  • fosfor in žveplo zagotavljata normalizacijo presnove.

Meso prepelice vsebuje veliko drugih, ne manj koristnih za človeško telo, elemente v sledovih. Če včasih dodate meso prepelic v vašo prehrano, bo to ugodno vplivalo na telo, zlasti pri boleznih jeter, dihal, ledvic in prebavil.

Pomembno: kljub precej visoki vsebnosti kalorij je meso prepelice dovoljeno jesti tudi med prehrano!

Kuhanje prepelice v olju

Ta recept je primeren za tiste, ki se želijo naučiti kuhati prepelice doma v pečici. Recept je zelo preprost in dovolj hiter. To bo nepogrešljivo za gospodinje, ki imajo malo izkušenj pri kuhanju igre. Ta jed bo okrasil vsako praznično mizo.

Recept bo potreboval naslednje komponente:

  • trupi - 2 kosa,
  • začimbe: peteršilj, bazilika, timijan - pol majhen kup,
  • maslo 50 gramov,
  • česen - 2 rezini,
  • kefir,
  • sojino omako

Trupi se sperejo in posušijo, nato se dajo v kefir. V kefir prepelice mora marinirati približno 3 ure. Ob koncu časa mora biti peteršilj ali druga zelišča drobno narezan, sesekljan česen. V pekač dajte nekaj masla, marinirane trupe razporedite na njo in potresite s sesekljanim česnom in zelenjem.

Kalup postavimo v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo približno 50 minut. Od časa do časa med kuhanjem vlijte sok v posodo. Zelenjava ali riž sta odlična kot priloga. Ta preprost recept prepelice bo pomagal ustvariti resnično kulinarično mojstrovino, ki jo lahko varno uporabljate za vsako praznovanje.

Dušena prepelica

To je najlažji recept za kuhanje prepelic, vendar nič manj okusen.

  • trup perutnine - 4 kose,
  • suho vino - 0,5 litra,
  • med - 1 žlica. lt
  • začimbe po okusu.

Ptica se razreže po prsih in zavrže. Trupi morajo biti ploski. Potem jih morate z brusiti z začimbami, soljo in poprom po okusu. Pripravljena trupla se vlijejo z vinom in dodajo med. V tej marinadi lahko trup prenese do 4 ure.

Pikantna igra pražena in položena v kotliček. V kotlu prelijemo preostalo marinado in kuhamo približno 1 uro na majhnem ognju pod pokrovom.

Koliko kuhati prepelice

Meso prepelice je prehranski proizvod in skladišče vitaminov, aminokislin in mineralnih spojin. Takšno meso je skoraj brez maščobe in je koristno za vse, zlasti za otroke in starejše. Meso prepelice se zelo hitro kuha. Za kuhanje je dovolj 20-30 minut.

Meso prepojene prepelice je zelo nežno in okusno samo po sebi in pri kuhanju ne zahteva dodatnih začimb. Kuhano prepelico postrežemo skupaj z juho, juho in jo postrežemo tudi s kuskusom, rižem, zelenjavo, ajdo.

To je zelo pomembno pri kuhanju mesa prepelice, da ne prebavimo. Prepredena, ki je bila pred kuhanjem lepo kompaktno oblikovana, bo tudi izgledala lepo. Pri kuhanju prepelice upoštevajte nekaj odtenkov:

- pred kuhanjem dobro operite ptico, lepo pritrdite krila in noge,

- kuhati prepelice v rahlo slani vodi brez začimb,

- kuhamo prepelico pod pokrovom na majhnem ognju,

- Pazi na čas kuhanja. Ne sme presegati 20-30 minut. Prekuhano meso postane brez okusa.

Kako kuhati prepelice korak za korakom navodila s fotografijami:

Za delo potrebujemo prepelico, sol, vodo, ponev, nož, rezalno desko.

No, iztrebite trup, operete, odrežite vrat.

Za oblikovanje trupa, ko se prepelice skuhajo v celoti: upognite krila za hrbtom in vstavite noge v sredino ptice.

Vodi s soljo (po okusu) do vrenja. Daj ptico v vodo. Voda naj pokriva ptico.

Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 20-25 minut. Ne prebavite!

1. Pečemo v pečici v sladki česnovi omaki.

1. Trupci prepelic - 3–4 kos.
2. Česen - 5 - 7 zob
3. Kisla smetana - 5 žlice. žlice
4. Limona - 1/2 kom.
5. Koper zelenice
6. Rastlinsko olje - 1 do 2 žlici. žlice
7. Sol in poper po okusu

Kako kuhati prepelico v pečici v kremni česnovi omaki:

Najprej pripravite trupla prepelice. Sperite jih v tekoči vodi in dobro posušite s papirnatimi brisačami. Potem vsak trup potresemo z limoninim sokom in ga pometemo s soljo. Naj prepelica marinira vsaj pol ure.
Zdaj nadaljujte s pripravo omake. Najprej olupite in narežite česen. Najbolj primeren način za to je s stiskanjem česna. Česen zmešamo s kislo smetano, dodamo sol in poper. Vse dobro premešajte.
Pripravite pekač. Dno namažite z rastlinskim oljem, da nič ne gori. Še bolje, pokrijte dno s folijo (tudi olje).
Zdaj bogato namastite vsako truplo s kislo smetano in česnovo omako in postavite na pekač.
Posodo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za približno 40-50 minut.
Dobili boste sočno in okusno prepelico kot v restavraciji.

2. Slastna prepelica v ponvi s čebulo.

1. Trup prepelic - 2 kos.
2. Čebula - 1 kos.
3. Oljčno olje - 5 do 6 žlic. žlice
4. Rožmarin - 1/3 žličke
5. Sol in poper po okusu.

Kako kuhati okusno prepelico v ponvi s čebulo:

Najprej pripravite prepadne trupe. Po potrebi jih ožgite, posušite in slecite. Če želite to narediti, prerežite vsak trup po dolžini vzdolž trebuha, razstavite trup in ga razrežite vzdolž grebena. Na koncu dobite dva dela.
Pripravite marinado: zmešajte oljčno olje (3 žlice, ostalo pustite za cvrtje) z rožmarinom, soljo in poprom. Trupe prepelice zmešamo in jih pustimo marinirati pol ure.
V ponvi segrejte olje in nato prepeljite prepelico. Po eni strani rahlo pečemo na eni strani, nato rahlo obrnemo na druge, nato pa jih obrnemo in jih prepražimo, dokler se ne pojavi okusna skorja in jih nato zopet obrnemo, dokler ni druga stran pripravljena.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke, ki jo postavimo v ponvico s prepelico. Ponev pokrijte s pokrovom in prepredite prepelico s čebulo približno 20 minut. Tako bo meso postalo mehko in sočno, čebula pa bo rahlo drobila.

3. Pustite v mariniji gorčica-med do rokava.

1. Trup prepelice - 4 kos
2. Med - 1 čajna žlička
3. Gorčica - 2 žlički.
4. Sol - 1 čajna žlička
5. Česen - 2 klinčka
Peper in sol po okusu
7. Rastlinsko olje

Kako kuhati prepelice v medenski gorčični marinadi v rokavu:

Za začetek pripravite marinado. Mix medu (ne sme biti predebela in kandirano), gorčica, sol, 2-3 žlice rastlinskega olja, poper in česen, zdrobljen na česnov pritisnite. Vse dobro premešajte.
Trupove prepelice namažite z marinado in jih pustite marinirati čez noč ali vsaj za nekaj ur, da bo meso dobro namočeno in bolj mehko.
Postavite trup v pekač, ga zavezujte na obeh straneh in ga položite na pekač.
Posodo pošljite v pečico, segreto na 180-190 stopinj, približno pol ure.
Po pol ure odrežite rokav in pošljite pekač v pečico še 5-10 minut, da prepelico prepoznamo.
Končano!

4. Swept z zelenjavo.

1. Trup prepelice - 5 kosov.
2. Krompir - 3 kos.
3. Majhen jajčevci - 1 kos.
4. Bolgarski poper - 1 kos.
5. Korenje - 1 kos.
6. Paradižnik - 2 kos.
7. Čebula - 1 kos.
8. Majoneza - 5 žlice. žlice
9. Sol in poper po okusu
10. Rastlinsko olje.

Kako kuhati prepelice z zelenjavo:

Operite trupla prepelic in jih osušite, nato zmešajte s soljo in poprom ter pustite pol ure.
Medtem ko prepelice nabrizgajo, vzemite zelenjavo. Krompir olupite in narežite na kocke.
Jajčevce narežemo po dolžini in jih 15 minut potopimo v slano vodo, da grenkoba izgine, nato narežemo na kocke.
Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Korenje obrusite na velikem Rende.
Olupite bolgarski poper, odstranite steblo. Narežite ga na kocke.
Tudi paradižnik narežemo na majhne kocke.
Zmešajte vse zelenjavo in sol.
Sedaj folijo razrežemo na kvadrate, ki merijo približno 35x35 centimetrov. Potrebuješ samo pet listov.
Vzemite en list folije in ga namažite z oljem. V sredini postavite prepelico, okoli nje in položite zelenjavo na vrh. Na vrh položite tudi žlico majoneze. Folijo zavijte tako, da njene konce povežete na vrhu. Enako storite z ostalimi trupi in zelenjavo.
Pečemo prepelice v pečici 40-50 minut pri 190 stopinj.

"Home cooking" vam želi dober tek!


Vir

Oglejte si video: Pečeni krompir- Video recept (Julij 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com