Nasveti za ženske

Skrivnosti kuhanja okusnega pustega pilafa

Pin
Send
Share
Send
Send


Vsakdo ne more kuhati pilav okusno. Ta jed se izkaže kot kaša, potem je preveč suha, nato tekoča! Skrivnosti okusnega pilafa in postopno kuhanje te jedi z jagnjetino, piščancem, svinjino, predstavljenimi v tem pregledu, bodo pripomogli k izogibanju teh napak. Predstavljene informacije bodo pomagale pri pripravi okusne riževe jedi z mesom, ki ga imate v hladilniku.

Najprej se pogovorimo o skrivnostih okusnega pilafa, nato pa se bomo seznanili z recepti.

Osnove kuhanja okusnega pilafa

Ni dovolj, da imate pri pripravi te jedi vse potrebne sestavine in začimbe. Glavno je vedeti, kako jih pravilno uporabljati. Če poznate skrivnosti okusnega pilafa, se bo jed pokazal neverjetno! To je v niansah primera in o njih bomo govorili na prvem mestu.

  1. Ko kuhate slasten pilaf, ga odstranite! Korenje ne more biti zelo narezano, ga je treba narezati na trakove. In ne skrbite, da je slama preveč dolga ali široka.
  2. Glavna skrivnost okusnega pilaa so jedi, v katerih jo kuhate. V idealnem primeru morate pripraviti posodo v kotlu iz litega železa. Če je ni, potem bo naredila globoko debelostensko posodo ali litega železa. V vsakem primeru morajo imeti posode pokrov, ki se mu dobro prilega.
  3. Solimo in dodamo začimbe v procesu kuhanja mesnih izdelkov za pilaf, ki je sestavljen iz mesa, čebule in korenja. Najboljša možnost je dodati sol in začimbe sredi priprave tega preliva. Mimogrede, ta obleka se pravilno imenuje zirvak.
  4. V procesu kuhanja ne morete odpreti pokrova kotla, ne glede na to, kako bi radi pogledali pod njo, da preverite, kako se stvari dogajajo.
  5. V nobenem primeru se riž ne sme zmešati z žirvacem med kuhanjem. Sestavine je treba mešati tik pred serviranjem.
  6. Druga skrivnost okusnega pilaa je izvleček. Priporočljivo je, da pripravite jed, ki ni blizu večerje, ampak malo pred časom. Ko je pripravljen, ovijte kotel v debelo odejo in posodo držite pod njo eno uro. Tako bo pilaf še bolj okusen.

V nadaljevanju vam ponujamo, da se naučite kuhati pravi Uzbek plov. Nato razmislite o načinih kuhanja okusnega pilefa piščanca, svinjine. Prav tako se boste naučili, kako kuhati pilaf v ponvi, ki je danes priljubljena - v počasnem štedilniku.

Uzbek plov

Všeč ali ne, toda najbolj slasten pilaf je Uzbek. Za njegovo pripravo bo potrebna jagnjetina. Priporočljivo je, da kupite meso ne v supermarketu, temveč na trgu, kjer boste zagotovo našli mlado in svežo jagnjetino, saj bo prav to okusna in okusna jed!

  • 600 gramov jagnječjega mesa, t
  • 200 gramov svinjske maščobe ali sončničnega olja,
  • tri velike čebule,
  • tri velike korenje (priporočljivo je najti rumenega Uzbega, če pa takega ni, potem vzemite vse),
  • pet klinčkov česna,
  • barber,
  • dva kozarca dolgozrnatega riža,
  • kumina,
  • črna in rumena mleta poper,
  • sol,
  • zira.

Kuhanje Uzbek plov

Prvi korak je pripraviti jagnjetino, da se osvobodi mesa specifičnega vonja. Če želite to narediti, odrežite vso maščobo, odstranite film, razrežite meso na kose in namočite nekaj ur v slani vodi ali mleku. Ta postopek je potreben, če je meso ovirano. Če je jagnjetina ali svetla, potem preprosto prerežite maščobo in odstranite film.

  1. Čebulo je treba narezati na obročke, vendar ne tanke, ki se bodo v procesu kuhanja spremenile v kašo. Narežite na velike kose, bo boljši okus.
  2. Korenje narežite na trakove, vendar jih ne drgnite.
  3. Meso je treba razrezati na majhne koščke.
  4. Svinjsko maščobo dajte v kotliček ali drugo primerno posodo, ga topite. Če uporabljate olje, ga je treba dobro segreti.
  5. Put čebulo v vročem olju, prepražimo na močnem ognju do zlata.
  6. Na čebulo položite kose mesa, prepražite, ne da bi upočasnili ogenj, tako da bo sok prišel iz njih na minimum. Skrivnost izdelave okusnega pilafa je tudi v vrstnem redu praženja. Nekateri najprej dajo meso, potem pa čebulo ali pa vse skupaj položijo. To je narobe. Čebula iz soka mesa postane kuhana in razpade v kašo z nadaljnjim kuhanjem. Treba je ocvrti, odvisno od okusa okusa, zato ga morate najprej popražiti.
  7. Nato, da korenje, rahlo prepražimo.
  8. Dodamo sol, predpisane začimbe.
  9. Zirvak napolnimo z vrelo vodo tako, da ga pokrijemo z vodo 3 centimetre. Zmanjšajte toploto, kuhajte 40 minut ali dlje. Dlje ko je zrezek kuhan, bo okusnejši pilaf.
  10. Poskusite zirvak po okusu - sol naj bo malo preveč, saj bo riž absorbiral. Če plovila ne posolite, se bo izkazalo, da je blag.
  11. Sperite riž v enakomerni plasti in ga položite na vrh žirvaka. Nalijte vrelo vodo na dva centimetra nad ravnjo riža.
  12. Ko se voda malo absorbira, zmanjšajte toploto, luknje v vsebini preluknjajte do dna, da zirvak ne izgori. Neolupljeni stroki česna se pokažejo na fig.
  13. Zberite rižni drsnik, zaprite kotliček s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
  14. Ovijte kotel v kotel in pustite, da se pusti približno eno uro.

Ko servirate pilau, vzemite stroke česna.

Piščančji pilaf

To je zelo okusna jed, ki se hitro kuha. Iz sestavin, ki jih boste potrebovali:

  • funt piščančjega fileja,
  • tri čebule,
  • tri korenje,
  • dva kozarca riža
  • tri stroke česna,
  • začimbe za pilaf,
  • sol,
  • pol kozarca sončničnega olja
  • štiri kozarca vode.

Zelo okusno bo, če pilafu dodate črne rozine! Toda to je individualna zadeva. Kdaj dodamo to sestavino, jo označimo v receptu.

Kuhanje piščanca

Piščanec proizvaja okusen in okusen pilaf. Recept in fotografije bodo pomagali pri pripravi takšne jedi pravilno.

  1. V kotlu segrevajte sončnično olje, čebulo narežemo na obročke ali polobroče. Fry.
  2. File, narezan na koščke za pilaf, pošljite na pečeno čebulo - na visoko vročino.
  3. Ko piščančje pordeči, dodamo korenček narezan na kocke. Pečemo 2-3 minute. Sol, dodajte začimbe, nalijte 2 skodelici vode. Pokrijte, kuhajte 10 minut.
  4. Operite riž, enakomerno položite na vrh žirvake. Nalijte vodo - 2 kozarca. Po nekaj minutah luknje preluknjajte do dna na več mestih.
  5. Česen, ne lupi, se zlepi v riž. Pokrijte, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Če želite dodati rozine, ga morate predhodno namočiti. Nato izperite, zmešajte z opranim rižem in ga položite v zirvak.

Svinjski pilaf

Svinjina je najbolj priljubljeno meso v Rusiji. Je univerzalna, od nje lahko kuhate povsem različne jedi. Nekdo ljubi meso več maščobe, nekdo - pusto, je vse! Ampak skrivnost okusnega svinjskega pilafa leži prav v izbranem mesu. Ne sme biti kosov slanine, vendar ne sme biti suh. Izberite kos roza, sočno.

  • funt svinjine,
  • dva kozarca riža
  • tri korenje,
  • tri velike čebule,
  • začimbe: kumina, kumina, rumena in črna paprika, barberry, hmelj-suneli, mleta paprika,
  • pet klinčkov česna,
  • peteršilj in koper,
  • štiri kozarca vode
  • sol

Kuhanje svinjskega pilafa

  1. V kotlu segrevajte pol kozarca sončničnega olja, popecite čebulo, nato dodajte meso, korenček pa zadnji.
  2. Sol, dodamo začimbe po okusu, pokrijemo z vodo (2 skodelici) in kuhamo pod pokrovom za 40 minut.
  3. Riž umijte, zlijte v zirvak, vlijte dva kozarca vode, toploto zmanjšajte na minimum. Luknje do dna preluknjajte, če želite, v riž vstavite česen. Pokrijte in kuhajte 20 minut.

Kot v vseh drugih receptih, je priporočljivo, da pivo prepusti.

Pilaf v počasnem štedilniku

Skrivnost okusnega pilava iz multicookerja je v številu sestavin in v načinu kuhanja. Kateri izdelki in kolikšna količina bodo potrebni:

  • 500 gramov mesa,
  • dve žarnici in korenje,
  • kozarec riža
  • kozarec vode
  • začimbe po okusu
  • sol

Kuhanje je preprostejše kot v kotlu:

  1. Čebulo, meso in korenje prepražimo. Daj v počasno štedilnik, sol in sezono, nalijemo v pol kozarca vode, nastavite način "Kaljenje".
  2. Ob koncu časa, postavite opran riž, brez mešanja, dodajte še pol skodelice vode, pokrijte s pokrovom, dajte na način "Quick", "Pilaf" ali "Rice" - odvisno od modela multicooker.

Ko ste pripravljeni, zmešajte pilaf in postrezite.

Zelenjavni pilaf

Zelenjavni pilaf, kuhan doma, ne bo nič manj okusen in zadovoljiv kot meso. Tukaj je tisto, kar je potrebno za kuhanje:

  • velika čebula
  • dve korenček,
  • dva kozarca riža
  • voda (približno dve in pol ali tri kozarce, natančna količina bo določena med pripravo),
  • dva stroka česna,
  • velika žlica soli
  • pet čl. l redno sončnično ali oljčno olje, t
  • dve papriki,
  • peteršilj,
  • zmleti črni poper,
  • hl začimbe hmelj-suneli.

  1. Riž je treba dobro sprati v mrzli vodi, da postane sčasoma prosojen. Če žita niso temeljito oprana, pilaf ne bo izginil tako razpokan, kot bi moral biti.
  2. Vzemite zelenjavo. Poper čisto iz peclja in semena, narežemo na trakove. Čebulo po pilingu, sekanje ali sekanje pol kokoši. Korenje temeljito umijte, ga očistite in po potrebi pomrdite. Česen je treba samo olupiti.
  3. V kotlu ali drugem podobnem volumetrični in dovolj globoki posodi temeljito segrejte olje. Naenkrat nanesite čebulo, papriko, korenje in riž, vse pražite, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva.
  4. Nato zlijte vodo, zaprite posodo s pokrovom in pustite pilaf približno štirideset do šestdeset minut. Ni potrebe, da bi ga mešali.
  5. Deset minut, dokler se ne skuha popolnoma, dodajte cele česne vse ostale sestavine.
  6. Pripravljen pivaf pustite vsaj pol ure. Česen se lahko odstrani, čeprav je popolnoma užiten in bo dodal okus, če ga pustimo za sabo.
  7. Uživajte v vitkem pilafu!

Gobov pilaf

Gurmani in ljubitelji okusne hrane bodo zagotovo cenili pilaf z gobami. Tukaj je, kar potrebujete:

  • kozarec riža
  • žarnica,
  • 450 g gob, na primer gobe ostrig, bela, šampinjoni,
  • tri stroka česna
  • rastlinsko olje
  • voda,
  • mleti poper
  • malo curry za lep senco
  • sol

  1. Po čiščenju se zatakne. Korenje temeljito umijte in jih vtrite v srednje ali velike ribe. Če so gobe v zamrzovalniku, jih najprej odmrznite, nato jih razrežite na krožnike ali kocke.
  2. Olje segrejte v kotlu. Najprej postavite in dobesedno prepražimo čebulo za nekaj minut, nato dodamo korenje in minuto kasneje - gobe. Po petih minutah cvrtja dodamo riž in riž, ki ju je treba dobro očistiti, da se popolnoma očisti.
  3. Vlijemo vodo tako, da je njena raven približno centimeter nad rižem. Hkrati dodajte curry in zmešajte vse, da bo jed lep in svetel.
  4. Ko je voda skoraj popolnoma kuhana, lahko dodamo česen. Ni ga treba veliko zmečkati: samo zrežite na več kosov, ali pa jih pustite cele in potopite v riž.
  5. Zaprite pokrov in pilaaf pustite kuhati približno petnajst minut.
  6. Izklopite toploto, pustite, da se pusti pol ure, in jo položite na krožnike.

Pilaf z jabolki, bučo in suho sadje

Otroci bodo zagotovo cenili slasten sladki pilaf. Za pripravo se založite na takšne izdelke:

  • dve skodelici okroglozrnatega riža,
  • pet velikih žlic sladkorja
  • štiri kozarca vode
  • tri dovolj sladka jabolka
  • 300 g buče,
  • pol kozarca rozin, suhih marelic in suhih sliv,
  • tretjino žličke soli,
  • maslo,
  • pol žličke mleti ingver,
  • tretja čajna žlička cimet,
  • tretja čajna žlička kurkuma

  1. Riž je dobro opran, da daje krhkost in napolnjen s hladno vodo dvajset minut.
  2. Osvobodite bučino iz kož in semena, odstranite vlaknato sredino, preostalo kašo pa razrežite v dokaj velike kocke.
  3. Izrežite jedra iz jabolk. Če je koža debela, jo odrežite. Sadje narežite na kocke približno enake velikosti kot buče.
  4. V kotlu ali drugem podobnem velikem vsebniku segrejte olje, v njem nanesite bučo in pražite pet minut, da se dobro namoči.
  5. Položite riž skupaj z jabolki in skupaj pet minut skupaj prepražite.
  6. Vlijte vodo v kotel, vklopite toploto in počakajte, da se vsa tekočina izhlapi. Dodamo sladkor, cimet, kurkumo in ingver, posodo pokrijemo s pokrovom in ga na slabem ognju kuhamo približno pol ure ali malo manj. Mešajte ga v procesu gašenja ni potrebno.
  7. Odstranite kotel iz peči, ga pustite nekaj časa, da se bo pripravljeni pilaf napolnil, in ga nato strežite na mizo.

Pilaf s fižolom

Ta recept si zasluži pozornost in vključuje uporabo fižola. Skupina izdelkov bo naslednja:

  • dva polna kozarca riža,
  • pol skodelice belega ali rdečega fižola,
  • korenček,
  • žarnica,
  • štiri kozarca vode
  • 40 ml rastlinskega olja,
  • sol,
  • mleti vroči poper in kakršne koli začimbe, ki jih želite (zira, kurkuma, hmelj-suneli, koriander).

  1. Ker so fižol kuhani najdlje časa, jih najprej poskrbite. Priporočljivo je, da jo pustite v hladni vodi nekaj ur ali ponoči. Nato ga samo kuhajte do popolne pripravljenosti.
  2. Korenček po pranju in čiščenju lahko narežemo na tanke trakove ali pa jih narežemo na ribež. Čebulo olupimo in narežemo ali narežemo na tanke pol-obročke.
  3. Olje segrejte v kotlu, globoko praženi plošči ali v debelih dnah, popecite korenje s čebulo, dokler se zlato ne zmehča.
  4. V lonec dajte riž, tri minute ga popražite in rahlo povečajte toploto. Nato zlijte vodo, zaprite kotel s pokrovom in ga pustite vsaj dvajset minut. V tem času mora biti tekočina popolnoma absorbirana in uparena.
  5. Razpršite pripravljeni fižol, dodajte poper, začimbe in sol.
  6. Ponovno pokrijte posodo s pokrovom in jo pustite na majhnem ognju pet do deset minut.
  7. Ko ugasneš ogenj, lahko hitremu plavanju damo malo vztrajanja in mu potem služiš.

Izberite enega od vaših najljubših receptov in si privoščite, gospodinjstva ali goste s hranljivim in okusnim hitrim pilau!

Kako pripraviti sestavine

To je glavni kamen spotike vseh kuharjev, ki so kdaj kuhali pilaf. Kljub temu se skoraj vsi strinjajo, da je najboljši riž devzira, pa tudi druge uzbeške in tadžikistanske sorte.

Lahko poskusite kuhati pilav z drugimi vrstami riža, vendar po možnosti ne preveč škrobne. V vsakem primeru mora biti riž pred polaganjem dobro opran (dokler voda ni čista). To bo spralo škrobni prah in pilafu ne bo dovolilo, da se drži skupaj. Kuharji svetujejo tudi namakanje v mrzli vodi eno uro ali več.

Mimogrede, namesto riža v rižu lahko uporabite pšenico, čičeriko, koruzo in mung. Toda to je nekoliko drugačna zgodba.

Ovčetina se tradicionalno uporablja za pilaf, vendar je primerno tudi goveje meso. Lahko uporabite svinjino, čeprav vam muslimanski kuharji verjetno ne bodo odpustili. Možna je tudi piščančja različica, ki pa je že malo povezana s klasičnim uzbekistanskim pilafom.

Bolje je izbrati meso odraslih živali: daje potreben bogat okus.

Meso razrežemo na precej velike kose, približno 5 × 5 cm ali malo več. Meso lahko popecete z velikimi, nerazrezanimi kosi in ga zmeljemo tik pred serviranjem. Domneva se, da bo večji kos, bo juicier končno meso.

V pilavlu sta dve glavni zelenjavi: čebula in korenje. Čebulo lahko uporabimo. Korenje je težje: v Srednji Aziji se pilaf pogosto kuha z rumeno korenčkom, v njegovi odsotnosti pa je primerna tudi navadna oranžna.

Glavno pravilo ni plitvo. Čebulo narežemo na obročke ali polobroče, korenje narežemo na velike kocke debeline približno 5 mm. Če fino sesekljate zelenjavo in meso, ne boste dobili pilafa, ampak rižo kašo.

Za pripravo pilafa se uporablja rastlinsko olje brez vonja ali živalska mast (maščobni rep) ali obe vrsti. Doma, najlažji način uporabe rafiniranega sončničnega olja.

Ni treba škrtati: pilaf je debela jed. Povprečno 1 kg riža traja približno 200-250 ml olja.

Tu je prostor za eksperiment impresiven. Pa vendar lahko izberete bolj ali manj tradicionalne začimbe:

  • česen (rahlo olupljen in poln cele glave),
  • vroča rdeča paprika (položena cela jajca),
  • Zira,
  • barber,
  • črna ali rdeča paprika.

Dodate lahko tudi timijan, koriander, hmelj-suneli, žafran ali druge začimbe po vašem okusu. Najlažji način je uporaba gotove mešanice začimb.

Kaj jedi izbrati

Kazan, Kazan in Kazan. Z debelimi stenami. V njem se meso ne drži, ampak riž se enakomerno kuha in ostane drobljiv. Najbolje je, da uporabite kotliček iz litega železa (še posebej, če pripravljate pilaf na ognju), vendar je primeren tudi aluminij.

Dober nadomestek za kotel je lahko račka. Toda ponev, globoka ponev, vok in drugi kuhinjski pripomočki ne bodo dali želenega učinka, ne glede na to, kako želite.

Kako kuhati pilau

Osnovno načelo pilava je to: najprej se pripravi zirvak (to je meso, ki se ocvrti na maslu in zelenjavi z začimbami in juho), nato pa se na vrh nalije riž.

Standardni delež za pilaf je enak delež riža, mesa in korenja. Število čebule se lahko razlikuje, vendar ne manj kot 1-2 glav. То же и с чесноком.

Разогрейте казан и вылейте в него масло. Оно должно хорошо прогреться, чтобы в дальнейшем ингредиенты могли быстро подрумяниться.

Далее обжаривается лук или мясо. Če kuhate pilav z veliko čebule, lahko meso najprej popražite. Postopno jo postavite v kotel, da se temperatura ne zniža, in je ne zavrtite takoj - drugače se lahko začne sok.

Čebula je treba popražiti do zlato rjave barve, tako da končna juha daje barvo rižu.

tveda.ru

Ko pečemo meso in čebulo, položimo korenje. Peče nekaj minut, dokler se ne zmehča.

tveda.ru

Nato vse sestavine napolnimo z vročo vodo. Zajemati mora meso za 1-2 cm, naslednji česen, paprika, začimbe in druge sestavine. Vse je posoljeno po okusu (ali dodamo malo več soli, kot vam je všeč: riž jo absorbira) in kuhamo na zmerni toploti vsaj 40 minut, preden se meso zmehča.

tveda.ru

Po kuhanju zirvaka položimo riž. Da bi to naredili, bolje posnemajte, da enakomerno porazdelite riž. Zgoraj lahko okusimo z nekaj ščipinami zira - za okus.

Nato sta na voljo dve možnosti kuhanja:

  1. Riž se vstavi v bujon (po potrebi dodamo še več vroče vode skozi skimmer, tako da malo prekrije posodo) in ga odparimo, dokler se voda popolnoma ne absorbira (približno 20 minut). Nato se ugasne ogenj (če se pilaf skuha na ognju, nato pa naj se v tem času drva samo tlenjajo), kotel pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se riž ukrade za približno 15-20 minut.
  2. Po polaganju riža se kotliček takoj zapre s pokrovom in vsebina se duši približno pol ure pri minimalni toploti, nato pa še 10 minut brez ognja.

Ko je ogenj ugasnjen, ovijte pokrov z brisačo: absorbira kondenzat in preprečuje, da bi prišel v posodo.

Česen in poper se odstranita iz končnega pilafa. Če so bili za kuhanje uporabljeni veliki kosi mesa, potem so jih izvlekli, razrezali in razširili na vrh mešanega pilafa. Če se uporabljajo majhni koščki, se lahko z njimi pomeša pilaf.

Pilaf se tradicionalno postreže na velikem krožniku, vrh pa je okrašen z glavo česna. Najboljše od vsega tega je ta jed, ki je kombinirana s svetlo solato iz sveže zelenjave.

tveda.ru

Ali poznate druge skrivnosti kuhanja pilau? Delite jih v komentarjih.

Lenten pilau - splošna načela kuhanja

Riž za pilaf izbere kakovost, ki se ne meša, ne drži skupaj. Devzira, uzbeški dolg riž, je idealen za postne obroke. Lahko pa uporabite tudi rjavi riž, basmati. Včasih recept označuje želeno vrsto ali vrsto žit.

Kaj je še dodano pustemu pilafu:

In seveda, obilo začimb. Potem pa on in pilaf, ne rižev kaša. Začimbe lahko uporabite, kot je navedeno v receptih. Ali pa dodajte svoje.

Recept 1: Postrski pilaf z gobami

Za izjemen pust mesa lahko uporabite vse vrste gob, vendar je bolje, da se ne zamrzne. V nasprotnem primeru bo veliko tekočine, izdelek bo težko prepražiti. In to bo vplivalo na okus jedi. Tu bodo uporabljeni sveži šampinjoni.

Sestavine

• 0,5 kg šampinjonov

• 1,5 skodelice riža,

• začimbe za pilaf (ali katero koli drugo),

• 4 žlice rast. olja

• 3 stroke česna

Kuhanje

1. Na peč postavite kotel z oljem, ki ga ogrevamo.

2. Šampinjone operemo in jih na kakršenkoli način odrežemo, vendar ne fino. Vrzite v kotliček in začnite prepražiti. Najprej bo veliko tekočine. Naša naloga je, da ga izhlapimo. Zato naredimo velik ogenj.

3. Takoj ko gobe začnejo rdeče, to je vse vlage, jim dodajte nasekljano čebulo.

4. Po dveh minutah korenček narežemo na trakove. Pražite skupaj.

5. Večkrat umijte riž s hladno vodo. Menijo, da je za okusen pilaf treba to storiti vsaj sedemkrat.

6. V kotlino dodajte riž, ki mu sledijo začimbe in sol. Začimbe vzamemo po vašem okusu, preprosto uporabimo že pripravljeno mešanico začimb za pilaf ali pa jo sami zberemo.

7. Dodajte stroke česna.

8. Napolnite z vrelo vodo tako, da pokrije ravno plast riža za 2 prsta.

9. Pokrijte kotel in odstavite na majhnem ognju 20 minut. Nato izklopite peč in pustite stati še pol ure. Ne odpirajte pokrova.

Recept 2: Postrni pilaf z zelenjavo

Okus tega pustega pilafa ne daje toliko zelenjave kot začimb. Da bi jed okusna in bogata, ne obžalujemo različnih začimb. Uporabite lahko ne le tiste, ki so navedeni v receptu, temveč tudi druge po vašem okusu.

Sestavine

• 1 grozd peteršilja,

• 1 sladka paprika,

• 2 stroka česna

• 3 žlice paradižnika. paste

• 1 čajna žlička. hmelj suneli

• 0,5 žličke. začimbe za pilaf,

• 50 ml oljčnega olja.

Kuhanje

1. Operemo riž, vodo moramo združiti. Daj kruhu stati 10 minut, nato pa prepražimo v ponev s kapljico masla, dokler rožnato barvo, trava bo prijetno aroma in pilaf bo okusnejši.

2. Preostanek olja nalijemo v kotel, dodamo nasekljano čebulo v trakove in začnemo prepražiti.

3. Nato vrgnite korenček, naribano ali narežemo na trakove. Popejte nekaj minut.

4. Po nekaj minutah dodamo še bolgarsko papriko. Popejte še dve minuti.

5. Dodajte riž in začimbe, vrgajte stroke česna.

6. Pilav napolnite z vrelo vodo, ki naj jo pokrije za centimeter.

7. Daj vre. Takoj, ko je jed začeli vreti, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte kotel in kuhajte 20-25 minut.

8. Ugasnite in po pol ure odprite pokrov.

9. Postni pilaf postrezite s sesekljanim peteršiljem.

Recept 3: Postrski pilaf s suhimi slivami in rozinami

Čudovita možnost za vitki pilaf, poseben okus, ki daje suhim sadjem. Ta jed se izkaže kot zelo okusna v pikantni različici z dodatkom rdeče paprike. Lahko pa kuhate in običajno jed z zmernim dodatkom začimb.

Sestavine

• 0,12 kg suhih sliv,

• črna in rdeča paprika,

• 3 stroke česna.

Kuhanje

1. Oljuščene čebule narežite na velike obročke. Začnemo v kotlu z vročim oljem in hitro zapečemo približno minuto.

2. Dodajte sesekljano korenje. Rende je bolje uporabiti. Popecite še 2 minuti.

3. Pečemo rozine, jih pošljemo na zelenjavo in prepražimo.

4. Dodajte začimbe, premešajte.

5. Umite in osvobodite odvečno tekočino. Nanesite lopatico tako, da je plast enakomerna.

6. Vstavimo stroke česna in v krogu ob stenah kotla položimo oprane suhe slive. Če želite, jih lahko zmanjšate na pol. Ampak ni vredno opustiti.

7. Založene izdelke napolnite z vrelo vodo na dveh prstih nad njihovo višino. Zgoraj lahko vrgnete lovorjev list, vendar ga ne smete poglobiti, sicer bo aroma preveč vsiljiva.

8. Damo, da zavre na največjem ognju, nato ga položimo na minimum in kuhamo pod pokrovom pilafa pol ure. Pustite, da se skuha in mešajte.

Recept 4: Postrski pilaf s čičerko

To je nenavadno okusna in nenavadna jed. Za to uporablja tako imenovani jagnječji grah - čičerika. To mora biti namočeno v vodi, je bolje, da prenese 1,5 dni. Po tem času se bo v grahu začela tvoriti kaljenje, zaradi česar bo izdelek mehkejši in okusnejši.

Sestavine

• 2-3 sočne korenje,

• 1 glava česna

• 2 veliki čebuli,

Potrebovali boste tudi naslednje začimbe: barberry, kumino, rdeči in črni poper, papriko v prahu.

Kuhanje

1. Razrežite na pol obroča čebulo, korenje narežite na trakove. Vse začnemo v kotlu z vročim oljem in pražimo tri minute.

2. Dodajte otekle čičerke in prepražite še nekaj minut.

3. Polaganje različnih začimb in segrevanje, da se razkrije njihov okus.

4. Riž umijte na čisto vodo. Dobro odcedite tekočino in dodajte kotel. Rahlo pečemo skupaj z zelenjavo, le dve minuti.

5. Izdelke napolnite z vrelo vodo. Solimo in dodamo česen. Voda mora biti nad nivojem proizvodov na prstu.

6. Pokrijte in kuhajte 30 minut na majhnem ognju. Izklopite, dobro premešajte pred serviranjem, napolnite z zelenimi.

Recept 5: Postrski pilaf z rižem in ajdo

Možnost mešanega mesa, ki uporablja dva zrna. Jed je nenavaden, vendar zelo dišeč, drobljiv in okusen.

Sestavine

• 2 stroka česna

• 1 kos čebule,

Kuhanje

1. Kot običajno, cebulo in korenje prepražimo na maslu. Zelenjava ni majhna in precej velika.

2. Operite žito. Riž za transparentnost vode je dovolj, da nekajkrat splaknemo ajdo. Leži v kotlu.

3. Dodajte začimbe po vašem okusu, položite česen, sol in dobro premešajte. Ravnajte z lopatico.

4. Napolnite z vrelo vodo tako, da voda pokrije izdelke na dveh prstih.

5. Po vrenju pokrijte pilav in kuhajte, dokler ni pripravljen za približno 25 minut.

Recept 6: Postrni pilav s sojinim mesom

Sojino meso je čudovit izdelek, ki bo pomagal diverzificirati prehrano na delovnem mestu. Če pravilno kuhate postrjeni pilav, postanete zelo okusni in hranljivi. Uporabljamo sojino teksturat.

Sestavine

• 0,5 skodelice olja,

• 1 vreča začimbe za pilaf (10 g),

• 80 gramov sojinega mesa,

Kuhanje

1. Na olju prepražite korenje in čebulo. Narežite na velike.

2. Riž se ne sme samo dobro sprati, temveč tudi pustiti, da stoji pet minut v vodi. Nato se tekočina izsesa, dodamo žito v kotliček.

3. Sol in začimbe polijte z vodo tako, da izdelek pokrije s 3 prsti.

4. Pokrijte in kuhajte natanko 10 minut.

5. Dodamo sojino meso, ponovno premešamo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Izklopi, vztrajaj. Na topli peči.

Recept 7: Sladki koritni pilaf

Za pripravo sladkega pustega pilafa potrebujete kar nekaj izdelkov. In rezultat bo zagotovo prosim. Jed se lahko postreže ob vsakem obroku, ne glede na čas dneva.

Sestavine

• 0,1 kg suhih sliv,

• 60 g sliv. olja

Kuhanje

1. V slani vodi kuhajte riž skoraj do pripravljenosti. Poskrbimo, da se zrna ne razpadejo in ohranijo svojo obliko.

2. Na posodo dajte olje, da se tali.

3. Dodajte naribano korenje in prepražimo.

4. Suho sadje dajte v posodo. Samo umij rozine. In suhe slive in suhe marelice narežemo na kocke ali slamice. Na trenutek se ogrejemo.

5. Dodamo kuhani riž in sladkor, premešamo.

6. Pokrov posode pokrijte s pokrovom in posodo kuhajte približno pet minut.

7. Služi tako pilaf vroče ali hladno. Dobro se ujema s sadnimi omakami, cimetom, oreški.

Lenten pilau - namigi in triki

• Po kuhanju pilaf vedno ostane v kotlu, da doseže želeno stanje. Kaj pa, če ni kotla? Če se jed skuha v ponev, ponev ali ponev, je treba posodo zaviti v toplo odejo ali stari plašč in pustiti, da se pusti.

• Česna ni treba očistiti pred polaganjem v pilaf. Dental se lahko skupaj z lupino. In v pravem uzbekistanskem pilafu polagajo celo glavo česna, samo z odstranitvijo zgornje lupine (ki je tanka in suha).

• Sojino meso je proizvod, ki ga lahko dodate vsakemu receptu pila. Toda pred tem morate prebrati navodila na embalaži. Nekatere vrste izdelkov potrebujejo predhodno pripravo, na primer namakanje v vodi ali vrelišče.

• Rdeči in rjavi riž se od našega običajnega žita razlikujejo le po videzu. Imajo drugačen okus in veljajo za bolj uporabne in varne za sliko.

Kako kuhati pustega pilafa - splošna načela kuhanja

Da bi se riž zdrobil, morate poznati nekatere podrobnosti kuhinjskih jedi. Če želite, da bi resnično okusno in zdravo pusto pilaf, nato pa preberite priporočila, opisana v tem članku. Potem boste zagotovo dobili odlične jedi.

  • Za vitki pilaf vedno izberite kakovosten riž. Ne vre mehko in se ne drži skupaj. Uzbeški dolgozrnati riž bo dobro deloval. Lahko pa uporabite rjavi riž, basmati.
  • Lahko dodate vse izdelke v pusto pilaf. Glavna stvar, da niso bili živalskega izvora. Na primer, različne zelenjave, suho sadje, gobe, različna žita, sojino meso.
  • Obilje začimb - bogat in bogat okus pilafa. Začimbe ustrezajo vsakemu.
  • Pripravljen pilaf mora pustiti v kotlu približno 30 minut, da doseže želeno konsistenco. V tem primeru je bolje zaviti toplo odejo.
  • Namesto kotla, lahko uporabite ponev, ponev ali ponev.
  • Česen se ne sme olupiti. In v uzbekistanskem pilafu na splošno dajo celo glavo česna, samo če odstranijo zgornjo tanko in suho lupino.
  • Korenje za pilaf nikoli ni naribano, narezano je samo na velike kose.
  • Klasično meso v pilafu lahko nadomesti sojo. Vendar pa morate najprej prebrati navodila za kuhanje, kot Nekatere vrste potrebujejo predhodno pripravo, na primer namakanje ali vrenje.
  • V sredini kuhanja se doda sol z začimbami.
  • Pri kuhanju pilaf riž se ne meša, pokrov pa se ne odpre.

To so glavne skrivnosti kuhanja okusnega pustega pilafa! Z njihovo uporabo boste ustvarili neverjetno okusno in dišečo jed iz najbolj običajnih sestavin.

Slasten pilaf s čičerko

Sestavine:

  • Riž - 2 žlici.
  • Čičerika - 100 g
  • Korenje - 2 kos.
  • Česen - 1 glava
  • Rastlinsko olje - 100 g
  • Čebula - 2 kos.
  • Sol - 2 žlički.
  • Žutikovina - 1 čajna žlička
  • Črni poper - 2 ščita
  • Kumin - 1 čajna žlička.

Lean pilaf s konzerviranimi gobami

Gobov pilaf je zelo dišeča in okusna jed. Na te poste ali na postne dni jih ravnajte s svojimi sorodniki. Je hranljiva in ima manj kalorij kot meso.

Sestavine:

  • Riž - 500 g
  • Šampinjoni v pločevinkah - 500 g
  • Korenje - 2 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 100 g
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Mlečni črni poper - ščepec
  • Sveža zelišča - po okusu

Priprava po korakih:
  1. Riž operite pod tekočo vodo in pokrijte z vrelo vodo.
  2. Olje segrejte v kotlu in nanesite narezano čebulo. Prenesite ga na preglednost.
  3. Nalijte olupljeno in sesekljano korenje. Pečene hrane 5 minut.
  4. Gobe ​​sperite s tekočo vodo, narežite na tanke plošče in dodajte kotlu, ko so korenje mehke. Ugasnite hrano skoraj do meje.
  5. Nato dodamo riž, sol in poper. Kuhamo in kuhamo 15 minut.
  6. Izklopite štedilnik, zavijte obliko z brisačo in pustite, da se pari 15 minut. Nato rahlo zmešamo in postrežemo z zelišči.

Hitri pilaf z rozinami in suhimi slivami

Čudovito varianto vitkega pilafa s posebnim okusom dobimo z rozinami in suhimi slivami. To je presenetljivo nenavadna jed z občutljivo sladko noto. Ta vrsta pilafa bodo še posebej uživali sladokusci.

Sestavine:

  • Riž - 0,5 kg
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Rozin - 100 g
  • Suhe slive - 100 g
  • Mlečni črni poper - ščepec
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Rastlinsko olje - 100 ml
  • Česen - 3 klinčki

Priprava po korakih:
  1. Čebulo narežemo na velike obročke in potopimo v kotliček z vročim oljem. Hitro popržite približno minuto.
  2. Dodajte korenje na čebulo in jih prepražite še 2 minuti.
  3. Operite rozine in suhe slive in jih pošljite na zelenjavo. Popecite in dodajte začimbe.
  4. Riž si umijte in nanesite na izdelke, da jih enakomerno gladite.
  5. Operite česen, odstranite zgornje umazane lupine in jih vtisnite v izdelke v krogu okoli sten kotla.
  6. Komponente napolnite z vrelo vodo tako, da je dva prsta višja od ravni izdelka. Po želji položite lovorjev list, vendar ga ne poglobite.
  7. Skuhajte sestavine pri maksimalni toploti, pripravite najmanjši plamen in kuhajte pol ure pod pokrovom. Pripravljeno posodo pustite 15 minut, premešajte in postrezite.

Lean pilaf s suhim sadjem

Pilaf s suhim sadjem se od klasičnega recepta razlikuje le po pomanjkanju mesa, pa tudi po odličnem okusu in bogatih vitaminskih rezervah. To je super za tiste, ki želijo znebiti dodatnih kilogramov, in brez škode za zdravje.

Sestavine:

  • Riž - 2 žlici.
  • Čebula - 3 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Posušene marelice - 150 g
  • Rozin - 150 g
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Suhe slive - 150 g
  • Začimbe za pilaf - 1 žlička.

Priprava po korakih:
  1. Nalijte rozine, suhe marelice in suhe slive z vročo vodo in pustite, da nabrekne 10 minut. Nato posušite s papirnatim prtičkom in po želji narežite na manjše kose.
  2. Riž operite pod tekočo vodo.
  3. Korenje in čebulo olupite in narežite na velike kose. Nato zelenjavo prepražimo v ponvi v rastlinskem olju: najprej na čebulo na prosojnico, nato dodamo korenje in jo kuhamo, dokler ni mehka.
  4. Dodajte suho sadje zelenjavi, polagajte jih izmenično v plasteh.
  5. V formo nalijte vročo vodo, nekaj centimetrov nad nivojem in začinite s soljo, poprom in začimbami. Na primer kumina ali koriander.
  6. Pokrijte pilaf s pokrovom in ga postavite v pečico za 30 minut. Tom na 160 stopinjah.
  7. Pripravljen pilaf naj bo malo pod pokrovom. Zato ga ovijte s čisto in toplo brisačo in pustite 10 minut.

Postrjen pilav v počasnem štedilniku

Lenten pilaf v počasnem štedilniku je lep, preprost in zadovoljiv recept za okusno in zdravo jed. Obroki so odlični za tiste, ki postijo, hočejo spremeniti meni ali diete.

Sestavine:

  • Riž - 1,5 Art.
  • Gobe ​​- 300 g
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Rozin - 100 g
  • Sol - 1 čajna žlička.
  • Ground Pepper - Pinch
  • Začimbe za pilaf - 1 žlička.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava po korakih:
  1. Olupite in narežite korenje in čebulo: korenje v trakove, čebula - polobroči.
  2. Gobe ​​temeljito operite in narežite na četrti.
  3. Popecite riž, da bo voda bistra.
  4. Umijte rozine in prelijte z vrelo vodo. Pustite delovati 10 minut, nato pa ga pobrišite s papirnato brisačo.
  5. V multivaci nastavite način "cvrtje", nalijte olje v posodo in prestavite čebulo na preglednost. Nato dodajte korenje z gobami in še naprej prepražimo do zlata.
  6. Nalijemo rozine in enakomerno položimo opran riž.
  7. Začinite s soljo, poprom in začimbami pilafa.
  8. Počasni štedilnik prenesite v način "pilaf" in pilaf kuhajte 20 minut. Čas kuhanja v vsaki napravi pa se lahko razlikuje. Zato skrbno preglejte čas, ki je naveden v navodilih.
  9. Previdno premešajte kuhan pilaf in postrezite vroče.

Pravila kuhanja.

  • Pri pripravi pilafa riž in meso se ne mešata.Preden jih postrežete, jih morate le pripraviti.
  • Skrivnost lepe barve pilau: odvisna je ne le od kurkume, ampak tudi od stopnje praženja čebule. Na primer, Turkmenski pilaf je bel, ker se čebula rahlo pečejo. Fergana je zlata, čebula pa se peče do barve korenja.

Bel pilaf in zelo okusen

  • Voda naj pokriva riž približno na en prst, ali 1,5-2 cm, če pa dodamo preveč vode, se bo pojavila običajna viskozna kaša.
  • Tudi skrivnosti pilafa in finosti njegove priprave so v posebnem okusu. Na primer, če želite, da je jed slaven, morate dodati nekaj rozin in paprike, medtem ko kuhate zirvaka. Za kisli okus dodajte češnjevo ali češnjevo olje.
  • Zirvak je nasoljen, tako da ima okus malo slano. Sam riž je blag in absorbira vso odvečno sol. Prav isti riž ni soljen.
  • Pri nekaterih vrstah pilav je osnova žirvac. To ni skrivnost, toda veliko ljudi ne ve, kako ga pravilno kuhati. Da bi ga pripravili, se maščoba v rdečem kotlu in ocvrti. Nato dodamo čebulo, korenje in meso.
    Vse to se peče z močno vročino in meša. Po praženju dodajte vodo (približno kozarec za vsak kilogram riža) in izdelke iz obara. Doma se maščobni rep pogosto zamenja z rastlinskim oljem.
  • V zaprti posodi v hladilniku se posoda shrani največ 3-4 dni.
  • Recept za slasten pilaf.

    • Meso - 1 kg
    • Riž - 1 kg
    • Čebula - 1 kg
    • Korenje - 1 kg
    • Rastlinsko olje (maščoba) - 100 g
    • Česen - 1-2 glav
    • Začimbe in začimbe po okusu.

    Priprava in priprava pilafa za mnoge ljudi je poseben ritual. Glavna stvar je pozitiven odnos.

    Okusen pilaf

    Naslednja vrstica korenja. Izberite rumeno barvo. Če je korenček rdeč, potem je bolje, da ni sladka. Treba ga je narezati na trakove, daljše je bolje. Ampak ne drgnite naribanega korenja (to vpliva na okus jed). Vse to je treba tudi prepražiti do pol kuhanega.

    Nato dodamo prekuhano vodo tako, da se meso prekrije za 1-2 cm, poliramo poper, sol in začimbe. Žutikovina, kumina, koriander je bolje drgniti z rokami.

    Dodate lahko tudi poseben grah (neobvezno). Celotna mešanica se imenuje Žirvac. Potrebno je zmanjšati požar in počasi kuhati od 40 minut do 1,5 ure (odvisno od vrste mesa).

    Riž je treba najprej oprati približno 5-7-krat. Nato jo položite v cedilo in pustite, da odteče vodo.

    Ko je zirvak skoraj pripravljen, dodajte ogenj na peč, položite neolupljeno glavo česna (zgornji del lupine lahko odstranite). Nato vnesite riž in enakomerno gladite. Nalijte vrelo vodo v tanek tok tako, da pokrije žita za 2-3 cm.

    Brez pokrova, prinesite vse do enotnega vrenja, dodajte več začimb in začimb, lahko Zira. Zmanjšajte toploto na minimum, zaprite kotliček tesno pokrov. Naj vse longish za 35-40 minut. Glavna stvar je, da ne mešamo prihodnjega pilafa.

    Postrezite pilaf mora biti vroče. Razprostira se na veliki okrogli posodi z majhno stranjo. Običajno se riž postavi na tobogan, na vrhu pa se položijo kosi mesa, česna, kutine in drugi izdelki, ki so bili pripravljeni skupaj. Vse to dišeče lepote dopolnjuje zdrobljena zelenica. Solate iz svežih kumaric, paradižnikov, čebule in redkev postrežejo ločeno.

    Oglejte si video: MasterChef Darko navdušil s polžjim zajtrkom, nato pa je bil na vrsti še Deželak! Mu je uspelo? (Avgust 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com